為使各縣市各地方縣（市）政府及地方農會了解製茶廠環境衛生安全評鑑作業基準，本學會受農業部農糧署（以下簡稱農糧署）輔導合作辦理「製茶廠環境衛生安全評鑑政策人員培力營」，於113年5月2日在南投縣魚池鄉農會-日月潭紅茶館順利舉辦。本場次政策人員培力營共吸引各地方縣（市）政府及地方農會相關政策人員共36人熱烈參與，顯示各地方主要輔導承辦人員對於製茶廠環境衛生安全的重視。

圖一、與會人員大合照

　　活動開始，農糧署林傳琦組長表示「製茶廠環境衛生安全評鑑」自102年開始已辦理10餘年，藉評鑑過程找出各製茶廠不足之處，促使業者提升對製茶廠環境衛生安全觀念認知，並改善相關設備，進而使消費者品茗安全衛生的好茶，更讓臺灣茶葉得以符合國際食品衛生安全標準，具備國際競爭力。

圖二、農糧署林傳琦組長進行致詞

　　上午課程，邀請擔任「製茶廠環境衛生安全評鑑」的評審委員-國立中興大學謝昌衛教授以及臺灣優良農產品發展協會楊聰賢副執行長，分別針對「廠房安全訓練」及「製茶廠良好衛生規範」進行深度探討與實例分析，說明食品良好衛生規範準則（GHP）、食品加工廠消防安全規範及介紹製茶廠良好衛生規範案例等。

　　相較過去只有閱讀法規、法條，本次課程由評審委員根據規範結合實例進行說明，學員更能清楚理解未來在執行評鑑及輔導時，應加以注意的項目及重點。

 
圖三、國立中興大學謝昌衛教授針對「廠房安全訓練」進行講解/圖四、臺灣優良農產品發展協會楊聰賢副執行長針對製茶廠良好衛生規範進行案例說明

　　下午，參訪兩間2023年度榮獲五星級的製茶廠，首先由魚池鄉農會王威文總幹事介紹日月潭紅茶館從規劃到建立完成的歷程，以及如何取得ISO22000等相關認證，經努力改善自身製茶廠不足之處，於去年度獲得五星級製茶廠殊榮。

　　過去少有一探五星級製茶廠的機會，本次培力營特地安排學員走訪標竿案例，親眼見識優秀製茶廠的維運，在製茶廠之作業動線規劃、標準作業流程製定等方面，都收穫良多。

 
圖五、魚池鄉農會王威文總幹事進行解說/圖六、5星製茶廠實際參訪

　　第二個參訪點為國內知名手搖飲茶之魔手的製茶廠二廠(獅子頭山茶廠)，並由王賢明董事長及賴清國廠長為學員們進行介紹。該製茶廠從茶葉種植管理、田間施藥、採收到後續加工完整的產業鏈，都有專業團隊進行整合及管理。完整的廠房動線規劃、詳細的生產管理紀錄及標準作業程序，打造出現代化的製茶廠。王賢明董事長強調只要用心經營及規劃，臺灣飲料茶的生產成本及衛生安全也可以完勝進口茶葉。

　　在參觀過獅子頭山製茶廠後，多數學員訝異國內有如此用心經營的現代化製茶廠，也學習到相關管理方式，將攜帶著成功案例回到自己轄區作為學習的目標。

 
圖七、王賢明董事長進行解說/圖八、賴清國廠長帶領學員進行參訪

　　培力營結束後，學員對於內容感到滿意，針對環境安全規範及實際案例相互搭配的設計給予正向肯定，並表示參訪兩家五星級製茶廠受益無窮，除認識評鑑流程外，也釐清評選之規準與公正性。

　　未來學會將針對製茶廠業者於北、中、南各茶葉產區辦理製茶廠環境衛生安全座談會，讓業者了解如何自我提升製茶廠環境衛生安全，以精進臺灣茶葉加工衛生安全品質，讓臺灣茶葉邁向國際。