本學會執行「建構農產品冷鏈物流及品質確保示範體系」成效管理研究計畫，為促進產業交流，113年5月22日於瓊埔合作農場—阿甘薯叔辦理冷鏈觀摩會，本次活動由蘇嘉益理事主席介紹瓊埔合作農場的甘藷作業流程，並導覽參訪冷鏈加工廠，並由李允中教授進行甘藷冷藏庫專題演講。吸引了來自各地的農業專家和業者參與共35人，活動熱絡。

圖1、與會人員大合照

　　尤俊人科長致詞中，特別提到近年甘藷策略聯盟的活躍，瓊埔合作農場亦在當中扮演重要角色。瓊埔合作農場透過成立「阿甘薯叔」品牌，建立完善的冷鏈加工物流系統，從生產端到消費端，有效減少農產品的耗損，提升農民收益。

圖2、農糧署致贈瓊埔合作農場感謝狀與禮品

　　隨後，蘇嘉益理事主席介紹瓊埔合作農場藉由建立產銷履歷契作農場，引入健康種苗技術，裝設田間智慧環境監控系統，並積極研發多元地瓜加工商品。110年取得Global G.A.P.（全球良好農業規範）集團驗證，成為全臺第一個擁有GGAP和產銷履歷TAP雙驗證的甘藷示範農場。111年11月，冷鏈區域加工廠和食農體驗館場域落成，有效調節甘藷在冬天大量採收時的產銷，同時穩定供應國內外大型訂單。

圖3、瓊埔合作農場蘇嘉益理事主席分享營運現況

　　本次專題演講特別邀請國內冷鏈設施（備）代表學者李允中教授，分享甘藷冷藏庫的重要性。李教授強調甘藷冷藏需要注重癒傷與儲藏條件，並以日本為例，介紹國際優良管理流程與措施。李教授也特別提到瓊埔合作農場通過集中式管理冷藏庫設備和應用二次滷水系統，有效提升後續營運效能。

圖4、李允中教授專題演講

　　本次觀摩會由蘇嘉益理事主席親自導覽，一行人參訪了廠區的原料冷藏庫、原料清洗區及成品包裝區，詳細解說各區域的運作方式。

 
圖5、6冷鏈加工廠區導覽解說

　　參訪後大家熱烈討論包含田間管理、外銷品種、清潔程序，與智慧儲藏系統等議題。蘇理事主席提到，智慧農業可以有效降低管理門檻，讓沒有經驗的人也能順利投入農業。他本身是廚師接班家業，經過數十年的累積而有今年的經驗，但若每個人都得要花費數十年才能有成果，則難以因應當前產業發展。例如儲藏甘藷是一門學問，過往需仰賴經驗判斷，但難以處理大規模生產。對此，瓊埔合作農場建置的智慧儲藏系統，利用感測土壤濕度、採收日期、日照等參數，系統可協助判斷最佳儲藏時間，以今年生產的甘藷為例，相較於3月採收的甘藷仍可儲放於冷藏庫而無品質疑慮，4月採收的甘藷因為較不耐冷藏，已經投入清洗、加工。根據每區甘藷的狀態，而非單純根據採收時間判斷，藉此掌握甘藷最佳處理條件。

　　本次觀摩會圓滿結束，與會者表示受益匪淺且非常滿意本次觀摩會安排，對甘藷冷鏈物流系統的了解和應用有了更深刻的認識。活動最後，全體與會者以熱烈掌聲感謝瓊埔合作農場—阿甘薯叔的協助，並合影留念。