為讓農校生更深入了解農業職場的實際情境，並激發對雜糧產業的興趣與投入，本學會受農業部農糧署補助辦理「高職農校生職場觀摩體驗活動」，以國產雜糧作物為標的，涵蓋生產、加工、應用等面向，帶領高職農校生觀摩標竿單位。

　　於113年11月8日帶領24位國立民雄高級農工職業學校的老師及學生，前往保證責任彰化縣大城蕃薯生產合作社、將軍食農場域進行實地觀摩，讓學生從農產品生產到加工的完整過程中獲得寶貴的實務體驗。

　　上午行程首先由大城鄉農會張志偉指導員介紹大城地區的甘藷產業現況，並帶領學生走訪田間，了解大城甘藷的品種與栽培管理方式，指導員更特別介紹與農業部農業試驗所嘉義農業試驗分所共同研發、專屬在大城地區種植的大城1號甘藷。

　　接著帶領學生到保證責任彰化縣大城蕃薯生產合作社，由陳啓峰理事主席分享採收包裝到通路販售的過程，並深入介紹甘藷產業的後端加工、帶學生走進常年保持14度的冷藏庫，讓學生認識這其中的各個環節，以增進對甘藷供應鏈的認識。

　　最後，農會指導員與理事主席共同分享了甘藷產業的職場工作內容，並針對學生們的提問進行交流，讓學生更清楚理解每個環節、相關職位的需求。

圖、大城鄉農會張志偉指導員介紹甘藷產業現況

圖、陳啓峰理事主席分享職場工作內容

　　下午行程來到將軍食農場域，首先由「黑豆將軍」蔡財興從田間植株辨識開始，向學生介紹臺灣主要的黑豆及黃豆品系，並搭配大豆生產地圖，讓學生了解大豆相關加工製品及其後續延伸的完整產品鏈。更向學生導覽加工廠，了解黑豆的加工技術與機具運用，包括加工黑豆前所使用的風選機、選別機及色選機等。

　　接著開展豆腐乳DIY體驗，讓學生透過親手製作豆腐乳的過程，從選料到發酵，一步步實際參與傳統豆製品的加工。除了展示國產黑豆在飲食中的多元化應用外，也讓學生了解到在產出一個完整的產品前，需要經過很多繁瑣或重複的工序，才能在餐桌上看到以美味黑豆入菜的佳肴，也認識到加工技術在現代農業中的重要性，並得以思考其中不同工序所需的專業技能。

圖、「黑豆將軍」蔡財興指導學生製作豆腐乳

圖、於將軍食農場域合照留念

　　本次活動中，學生透過田間巡訪、加工體驗等，深入了解農產品從生產到加工過程，每一環節都為學生提供了寶貴的學習與觀摩機會。活動結束後，學生們表示「增進對雜糧產業的認識」、「加深對農產品加工的認識」，並認為「有助於未來的職涯規劃」。老師們也高度肯定本次活動的安排，認為活動內容完整且符合學生需求，讓學生透過走訪產地、在理論與實作的結合中學習與成長。

　　今年度「高職農校生職場觀摩體驗活動」已完滿落幕。本學會期許透過辦理這次活動，連結青少年與農業，讓學生們在這趟旅程中跟著業者一起學習與體驗，了解雜糧產業發展的挑戰與機會。相信年輕世代的加入，能為臺灣農業注入無限活力！