為提升製茶廠業者對環境衛生安全認知與技能，本學會受農業部農糧署（以下簡稱農糧署）輔導合作辦理「製茶廠環境衛生安全評鑑作業座談會」，於113年8月2日在南投縣竹山鎮農會順利舉辦。內容包含製茶動線及廠區環境安全、製茶廠良好衛生規範、消防安全、案例參訪等。本場次座談會吸引製茶廠業者及地方農會相關政策人員等，共40人熱烈參與，顯示製茶廠業者對於提升製茶廠環境及消防安全的重視。

圖一、與會人員大合照

　　農糧署洪秀良科長於開場表示「製茶廠環境衛生安全評鑑」已辦理十年餘年，為讓業者在評鑑後，了解如何提升自身廠房衛生及消防安全等級，並瞭解如何規劃完善的製茶動線，進而製作出使消費者安心品茗的好茶，特此舉辦此座談會，希望讓臺灣茶葉符合國際食品衛生安全標準，進軍國際市場。

 
圖二、農糧署洪秀良科長進行致詞。；圖三、竹山鎮農會張銘欽主任致詞。

　　上午課程，邀請農業部茶及飲料作物改良場南部分場林儒宏場長以及臺灣優良農產品發展協會楊聰賢副執行長，分別針對「製茶動線及廠區環境安全」及「製茶廠良好衛生規範」進行深度探討與實例分析，說明環境衛生安全評鑑標準、製茶動線及場區規劃邏輯、食品良好衛生規範準則（GHP）及介紹製茶廠良好衛生規範案例等。

　　相較過去只有了解自身評鑑結果，本次座談會由專家委員根據評鑑標準解說並結合實例進行說明，學員更能清楚理解未來在改善自身製茶廠時，應加以注意的項目及重點。

 
圖四、農業部茶及飲料作物改良場南部分場林儒宏場長針對「製茶動線及廠區環境安全」進行講解。；圖五、臺灣優良農產品發展協會楊聰賢副執行長針對製茶廠良好衛生規範進行案例說明。

　　下午，由臺北市政府消防局第一救災救護大隊李翎圳消防員，針對製茶廠用電安全、瓦斯及煤油使用安全規範，以及製茶廠逃生路線規劃等面向，並解說滅火器種類的優劣及該如何選擇，並教導學員正確使用方法及設置位置等注意事項，使業者近一步了解如何保障生命財產安全。

 
圖六、臺北市政府消防局第一救災救護大隊李翎圳消防員進行消防安全解說。；圖七、滅火器相關知識解說。

　　為使製茶廠業者互相觀摩並學習標竿業者，本次座談會特地安排學員走訪五星級製茶廠-馨茗響茶製茶廠，在葉春億廠長帶領參訪廠區下，一面解說環境衛生安全維護細節，以及作業動線規劃、標準作業流程製定等內容，皆使學員們獲益良多。

　　參觀馨茗響茶製茶廠後，多數學員表示只要用心注意環境細節，就能維持製茶廠內的環境衛生，也學習到製茶流程管理方式，後續會將學習到的東西回到自己製茶廠進行改善。

 
圖八、馨茗響茶製茶廠-葉春億廠長為大家進行介紹。；圖九、觀摩五星級製茶廠大合照。

　　座談會結束後，學員對於內容達到100%滿意度，針對環境安全評鑑標準及實際案例相互搭配的設計，能夠了解評審委員在評審時評分的重點。學員們也表示參訪五星級製茶廠受益無窮，平常沒有機會參觀優秀的製茶廠，透過此次機會學習到細節該如何執行，也更清楚環境衛生安全重點及消防安全的重要性。

　　接下來本學會也將於北區及南區茶葉產區辦理製茶廠環境衛生安全座談會，讓業者透過課程及互相觀摩提升製茶廠環境衛生安全，以精進臺灣茶葉加工衛生安全品質，讓臺灣茶葉邁向國際。

　　更多座談會場次請詳見本學會粉絲專頁：https://www.facebook.com/tarmorgtw/。