本學會受農糧署補助辦理第一屆「蜂盛午茶：國產蜂蜜創意烘焙競賽」，並於113年10月18日假台北光點羊毛與花餐廳辦理頒獎典禮，來自全國的獲獎者與專家齊聚一堂，共同見證國產蜂蜜在烘焙領域中的創新應用與多元發展。

活動現場氛圍濃厚，推廣國產蜂蜜的價值

　　台北光點以其典雅的建築風格與濃厚的歷史背景，為此次競賽增添了別樣的氛圍。首先以開場影片回顧競賽過程，參賽者的創意靈感與背後的辛勤付出讓人感動。隨後，農糧署黃俊欽組長致詞強調國產蜂蜜的重要性與特色。他指出，蜂蜜的產銷履歷標章與國產蜂蜜標章，能夠讓消費者辨識真正的國產產品。黃組長進一步表示：「國產蜂蜜不限於龍眼、荔枝等常見的蜜種，還包含各種多樣的本土植物蜜，這些都來自台灣豐富的植物資源，為我們的生態帶來了更多的多樣性。」他鼓勵大家不僅在飲品中使用蜂蜜，更要探索其在烘焙等更多領域的應用潛力。

圖 農糧署黃俊欽組長致詞

評審委員分享：創新運用蜂蜜，推動產業發展

　　中華穀類食品工業技術研究所所長施坤河所長代表評審團致詞，肯定參賽者在比賽中的創新表現。他提到：「這次比賽的參賽者將國產蜂蜜與創意烘焙相結合，帶來了許多耳目一新的作品，從傳統點心到國際甜點，無不展現了台灣蜂蜜的多元風味與應用潛力。」

　　施所長特別提到，這次競賽看到許多選手運用不同種類的國產蜂蜜，包括龍眼蜜、荔枝蜜等，展現了蜂蜜在烘焙中的獨特風味。他建議，未來可以進一步探索蜂蜜結晶產品在伴手禮中的應用，推動國產蜂蜜在國內外市場的發展。他感謝農糧署提供這個交流的平台，讓產業鏈上的專業人士能夠分享經驗，共同推動國產蜂蜜的應用。

圖 評審委員團由施坤河所長代表致詞

學生與社會組：創新作品驚豔全場

　　本次競賽共分為學生組與社會組，最終選出了金獎、銀獎、銅獎以及佳作得主，展示了蜂蜜與各類烘焙產品的完美融合。學生組金獎作品「柚香蜂蜜」融合了帶有花香的森林蜜與柚子，讓作品散發出清新的層次感；而社會組金獎作品「天使之鈴」則將龍眼蜜融入法式可麗露，讓甜點更具花香的風味與口感。

　　除了甜點的創意與美味，本學會特別設置透明金字塔造型設計，以花藝襯托得獎作品，進一步突顯了烘焙與蜂蜜結合的視覺美感。

圖 與會者開心合照，再次恭喜所有得獎者

圖 頒獎典禮結合花藝呈現得獎作品

推動國產蜂蜜產業的未來發展

　　本次「蜂盛午茶：國產蜂蜜創意烘焙競賽」成功將國產蜂蜜的多元應用帶入消費者的視野，為台灣蜂蜜產業的發展注入新活力。在台北光點的花園中，與會者們品嚐得獎作品，分享蜂蜜與創新烘焙結合的美味盛宴。蜂蜜的天然甜美與各種食材的創新搭配，讓這場活動充滿了豐盛的滋味。我們期待以本次競賽為契機，為台灣蜂蜜產業未來發展開啟新篇章。

圖 與會者交流並品嚐彼此的得獎作品

圖 本次活動伴手禮為產銷履歷蜂蜜與溯源茶包，與大家共度蜂盛午茶時光