產官學研齊聚一堂，共探雜糧產業轉型與升級
面對全球極端氣候變遷、地緣政治風險與國際市場波動，提升糧食自給率與國產雜糧的市場競爭力已成為臺灣農業永續發展的核心課題。由農業部臺中區農業改良場指導、本學會主辦的「國產雜糧科研永續競爭力策略論壇」於115年11月12日隆重登場。本次論壇邀集來自政府機關、試驗改良場所、大專院校及產業第一線的農民團體與加工業者超過100人共襄盛舉，依循議程針對政策方針、市場行銷觀點以及落花生、小麥、蕎麥、紅豆等四大特色雜糧作物的科研成果與產業瓶頸進行深度對話。

 
圖１、《國產雜糧科研永續競爭力策略論壇》大合照

前瞻科研布局與政策導引，厚植雜糧產業韌性
論壇由農業部臺中區農業改良場楊宏瑛場長揭開序幕，強調雜糧在國內糧食安全與農地輪作體系中的關鍵地位，期勉透過學研單位的基礎研究與改良場的應用推廣，結合產業需求共同突破生產與加工門檻，提升國產雜糧永續競爭力，因應未來農業挑戰。

 
圖２、臺中區農業改良場楊宏瑛場長開幕致詞

首場專題演講由農業部農糧署雜糧特作組莊岳峰組長主講，深入剖析國家雜糧產業政策方向，強調推動集團產區經營、省工機械化代耕、強化採後乾燥處理量能，並透過產銷履歷與標章建立市場區隔，引導產業從生產導向轉型為市場需求導向。
接續由上下游文化基金會馮小非董事長以「從市場與新聞觀點看國產雜糧的機會與挑戰」為題分享觀察，剖析國產雜糧在消費端面臨的進口低價競爭與認知落差，呼籲產業應跳脫單純價格戰，善用「新鮮、在地、低碳、高透明度」的優勢進行故事行銷，並透過明確標示與教育推廣讓消費者看見國產雜糧的獨特價值。
麥芮忻烘焙廚房許雋詳創辦人分享推廣國產有機酸麵包的歷程，強調從上游原料到下游銷售的「垂直進合」與互助合作，透過持續改善加工流程與建立獨特價值，成功克服臺灣小麥的挑戰並轉化為市場競爭優勢。這項經驗證明，唯有上下游緊密溝通、為顧客創造超乎期待的正向體驗，才能讓國產雜糧在市場中站穩腳步。

 
圖3、農業部農糧署雜糧特作組莊岳峰組長分享「大糧倉政策與國產雜糧產業」
 

圖4、上下游新聞市集馮小非董事長分享「大糧倉政策與國產雜糧產業」
 

圖5、麥芮忻烘焙廚房許雋詳創辦人分享「國產雜糧加工應用的第一性原理與競合賽局」

四大特色雜糧作物座談，直擊產業痛點與科研對策
在緊接登場的作物策略分享與座談中，論壇聚焦於「落花生、小麥、蕎麥、紅豆」四大作物，由各區農業改良場研究人員發表國際科研趨勢與國內研發成果，並與產學界專家展開熱烈對談：

• 落花生產業：由臺南區農業改良場陳國憲副研究員主講，並邀請台灣綠色食品暨生態農業發展基金會陳文德顧問引言，以及秝豪花生張建豪創辦人、嘉義大學曾鈺茜副教授、楊藹華博士共同與談。會中探討高油酸新品種（如臺南20號、21號）的推廣與採後乾燥技術優化，以克服傳統品種易產生油耗味及黃麴毒素的痛點；同時強調透過分子標誌與建立明確高油酸標準，強化國產花生的產地與品質區隔。
• 小麥產業：由臺中區農業改良場林訓仕科長主講，喜願行施明煌總兼擔任引言人，偕同中都農業生產合作社馬聿安理事主席、中興大學許奕婷副教授及農業試驗所作物組賴瑞聲研究員深入對談。針對國產小麥面臨的鳥害、春雨導致的穗上發芽及與水稻輪作期程等挑戰，與談專家建議持續選育抗逆境與適合加工的品種，並呼籲建立國產小麥標示認可制度，鼓勵加工業者以一定比例導入國產原料，逐步擴大市場需求。
• 蕎麥產業：由花蓮區農業改良場陳緯宸助理研究員分享，中興大學江伯源終身特聘教授擔任引言人，與台灣黃金蕎麥林家寶榮譽董事長、宜蘭大學林華宗助理教授及種苗改良繁殖場廖宜倫科長共同座談。近年在無咖啡因手搖飲「蕎麥茶」市場帶動下，國產苦蕎契作面積大幅躍升；專家肯定新品種「台中7號」提升脫殼率及無人機省工播種的成果，並建議未來朝向全穀利用、高值化機能成分（如雲香苷）萃取，以及結合冬季景觀綠肥與養蜂採蜜（蕎麥蜜）的多元加值模式發展。 
• 紅豆產業：由高雄區農業改良場詹雅勛副研究員主講，嘉義大學侯金日教授擔任引言人，邀請屏東科技大學謝寶全終身特聘教授與千金米翁良才創辦人與談。面對高屏產區豆農高齡化、氣候複合型逆境及採收落葉劑議題，會中分享省工機械化、安全用藥與自然落葉栽培模式，並探討透過全基因體解序進行精準育種，同時結合發酵技術與機能保健應用（如葉酸、紅豆納豆、紅豆味噌等），開創國產紅豆的新商機。

 
圖6、落花生產業科研發展策略座談

 
圖7、小麥產業科研發展策略座談

 
圖8、蕎麥產業科研發展策略座談

 
圖9、紅豆產業科研發展策略座談

綜合座談激盪火花，共商科研落地與產業解方
在壓軸的綜合座談中，由臺中區農業改良場楊宏瑛場長主持，邀集農糧署陳俊宏科長、陳文德顧問、施明煌總兼、江伯源終身特聘教授、侯金日教授及賴喜美特聘教授展開深度對話。針對現場來賓關切的雜糧烘焙熟化條件、全穀利用出粉率追蹤、機械化代耕與人力短缺解方，以及氣候變遷下的災害預警與基因編輯政策趨勢等實務痛點進行熱烈交流。與談專家指出，未來應持續精進採後乾燥與儲藏技術、強化農民契作與產銷穩定，並透過科學數據與精準育種因應極端氣候挑戰。

 
圖10、產業發展策略綜合討論進行深度交流

凝聚跨界共識，持續打造國產雜糧永續競爭力
本次論壇活動滿意度達100%，其中「非常滿意」比例達53%，「滿意」比例為47%。與會貴賓的回饋意見包括：可以聽到媒體及產業界的想法真的很不容易、瞭解到政府及產官學在各方面用心的推動、能從產業及消費者需求回頭看科研佈局、獲得國產雜糧最新的資訊等。
本次論壇透過政策剖析、媒體市場洞察與四大作物的深度剖析，成功串聯起「品種選育、田間栽培、採後加工到終端行銷」的完整產業鏈對話。與會專家一致認為，國產雜糧的發展不僅需要育種與省工栽培技術的突破，更需強化採後處理設施、建立具公信力的產地與品質標示，並深化食農教育以貼近消費者需求。未來，本學會將持續作為產官學研之間的溝通橋樑，協助推動各項科研成果落地應用，攜手各界共同打造臺灣雜糧產業的永續競爭優勢。