本學會執行「建構農產品冷鏈物流及品質確保示範體系」成效管理研究計畫，為促進產業交流，113年6月21日於梓官區農會辦理冷鏈觀摩會，本次活動由供銷部劉振華主任介紹梓官區農會蔬菜採收後作業流程，並導覽參訪蔬菜集貨場，並由李允中教授進行蔬菜預冷要點專題演講。吸引了來自各地的農業專家和業者參與共24人，活動熱絡。

圖1、與會人員大合照

　　姚志旺副署長致詞中，特別提到高雄梓官區為南部葉菜類的重要產區，梓官區農會亦在當中扮演重要角色。梓官區農會的蔬菜集貨場具備標準的採後處理流程，及相關預冷設備，建立完整的蔬菜冷鏈系統，有效減少農產品的耗損，提升農民收益。

圖2、農糧署致贈梓官區農會感謝狀

　　本次專題演講特別邀請國內冷鏈設施（備）代表學者李允中教授，分享蔬菜預冷要點。李教授分別說明農產品預冷原理、各類型的預冷方式及其相關設備，並以蔬菜預冷方法適用性來總結，不同的預冷方式特點與適用性。

圖3、李允中教授專題演講

　　由劉振華主任介紹梓官區農會，農會早年成立產銷班從事共同運銷，重視蔬菜保鮮管理，並陸續完成壓差預冷及真空預冷設備的建置，搭配400坪冷藏庫與冷藏車低溫配送，成功減少2至3成的損耗，蔬菜集貨場具備ISO 22000及產銷履歷加工、分裝驗證，目前主要供應國軍副食、學校營養午餐及大型公司團膳。

圖4、梓官區農會劉振華主任分享營運現況

　　隨後，由劉主任進行導覽與解說，一行人參訪了集貨場的過磅暫存區、預冷設備、暫存冷藏庫及包裝作業區，詳細解說各區域的運作方式。主任有特別提到，雖然農會的包裝作業人員薪資可能比不上外面其他單位，但因包裝作業區具備低溫冷氣，反而讓農會的包裝作業人力職缺更加搶手。

圖5、蔬菜集貨場導覽解說

　　參訪後大家熱烈討論預冷設備，梓官區農會劉主任分別補充兩種類型的預冷方式及其作業時間、成本，壓差預冷設備雖然作業時間需2至2.5小時，但能容納的作業量較大可達10個棧板，成本也較低，每公斤增加約0.5元；真空預冷設備作業量僅容納3個棧板，雖作業時間需30分鐘，但使用上較為耗電，成本也較高，每公斤增加約1元，不同的作業方式與效益提供與會者參考。另外，因農會的冷藏庫是由糧倉改建，由李允中教授補充庫板及地板應用材質等說明。

　　本次觀摩會圓滿結束，與會者表示受益匪淺且非常滿意本次觀摩會安排，對蔬菜採後處理更加了解和預冷設備的應用有更深刻的認識。活動最後，全體與會者以熱烈掌聲感謝梓官區農會的協助，並合影留念。