為協助檳榔廢園轉作農友強化後續經營與產品推廣能力，本學會於6月9日在嘉義縣中埔鄉農會辦理「檳榔廢園轉作作物推廣培力營」。農業部農糧署張金榮副組長、簡宇馨視察出席活動，與現場約60名農友交流油茶、咖啡、可可等轉作作物在如何整理產品特色、風味描述與對外溝通素材。
檳榔廢園轉作後，農友面對的問題不只是哪一種作物適合種植，也包括產品如何進入市場、消費者如何理解產品差異。油茶、咖啡、可可等作物多涉及採後處理、加工應用、風味描述與品牌經營。若農友缺少產品說明素材，即使品質穩定，也不容易讓消費者理解不同產區、不同製程與不同管理方式的差異。
本次培力營因此安排油茶、咖啡、短影音經營與影片製作實作課程，協助農友從案例中理解，轉作後如何整理田間管理紀錄、產品風味、品牌故事與日常影像，並將這些內容轉化為市集介紹、社群貼文、產品說明與通路溝通時可使用的素材。
圖1 農業部農糧署張金榮副組長、簡宇馨視察出席「檳榔廢園轉作作物推廣培力營」，與現場農友交流轉作作物後續經營與產品推廣議題。
用香氣、口感與產地條件，說清楚茶油的差異
第一堂課由小島大果陳生慶、陳致甫主理人分享「每一瓶茶油，都是一座山的味道」。兩位講者從自家投入檳榔廢園轉作油茶的經驗談起，說明過去檳榔在部分山坡地具有重要經濟地位，但長期栽培也帶來農藥使用、生態環境與土地管理等問題。小島大果從南投山區的檳榔園轉型為油茶園，逐步停止檳榔生產，並以油茶作為修復山林與土地的一種作物選擇。
小島大果的分享，回應轉作農友後續常遇到的產品說明問題。茶油若只用「純」、「好」、「健康」介紹，消費者很難理解不同產區、不同製程之間的差異。講者提醒農友，苦茶油和咖啡、紅酒、橄欖油一樣，會受到產區、氣候、地形、海拔、原料新鮮度與製程管理影響。台灣面積雖不大，但中央山脈、季風與海島型氣候使各地形成不同微型氣候。即使相距不遠，不同產區的油茶仍可能呈現不同香氣與口感。
課程也透過品油，帶農友把香氣、入口感受、餘韻與產地條件連在一起。過去許多消費者對苦茶油的印象，常停留在油耗味、苦味、厚重或黏膩等描述；但若原料新鮮、採後處理與製程穩定，苦茶油也可能呈現堅果、奶油、青草、花香、杏仁等風味。
透過這樣的練習，農友可以把「這瓶油很好」說得更具體，例如原料來自哪裡、採收後如何處理、為什麼會有特定香氣，以及消費者可以如何品嘗。這類描述能協助農友把產品品質轉化為消費者聽得懂的語言。
圖2 小島大果陳生慶、陳致甫主理人分享檳榔廢園轉作油茶經驗，並以品油方式帶領農友練習描述苦茶油香氣、口感與產地特色。
從田間管理、品油回饋到品牌故事，累積產品溝通素材
除了茶油風味，小島大果也分享他們如何增加對外溝通的素材與資源。對農友而言，產品介紹不必等到包裝完成後才開始。田間管理紀錄、採收照片、加工過程、品評結果、消費者回饋與品牌理念，都可以逐步整理成產品介紹材料。
小島大果將土地轉型、品牌故事、產地風土、品油活動、跨界合作與消費者回饋整理成可說明的內容，日後用於市集介紹、社群貼文、通路簡介、活動分享與產品包裝說明。這項經驗也提醒農友，若持續記錄生產與銷售過程，未來面對消費者或通路時，就能更清楚說明產品背後的管理選擇與土地故事。
圖3 課程安排品油體驗，讓農友從香氣、入口感受與餘韻出發，思考如何把苦茶油特色轉化為消費者能理解的說明。
將品質管理與溯源資料，整理成消費者看得懂的品牌內容
第二堂課由櫻桃果咖啡莊園賴謙旗執行長分享「風味溝通－櫻桃果永續精品咖啡的綻放」。賴執行長從返鄉陪伴長輩與整理家族土地的經驗切入，說明櫻桃果咖啡莊園如何在古坑發展在地精品咖啡，也提醒農友，作物經營不能只停留在生產端，還需要逐步整理自己的故事、定位與消費者溝通方式。
櫻桃果咖啡莊園以「品味、細緻、在地」作為經營方向，重視咖啡從栽培、採收、後製、烘焙到產品上架的每一個環節。課程中也提到，咖啡的價值不只來自風味本身，也來自消費者對產地、品質與品牌的信任。因此，莊園透過產銷履歷、產品溯源、化學農藥殘留檢測與品質管理，讓消費者知道咖啡從哪裡來、如何生產，以及業者如何維持產品穩定度。
對農友而言，這個案例提供的參考不只是「如何經營咖啡」，也包括如何把品質管理轉化為品牌內容。產銷履歷、檢測資料、溯源資訊與栽培管理紀錄，若能用消費者看得懂的方式整理，就能成為產品說明的一部分，而不是只留在內部管理或申請資料中。
圖4 櫻桃果咖啡莊園賴謙旗執行長分享古坑咖啡的返鄉經營、品質管理、產品溯源與咖啡資源物再利用經驗。
善用咖啡果皮與果肉，延伸加工應用與收益來源
賴執行長也分享咖啡資源物再利用的嘗試。咖啡生產過程中，除了咖啡豆，果皮與果肉也可能成為可再利用的農業資源。櫻桃果咖啡莊園與相關單位合作，嘗試將咖啡果皮、果肉發展為果醬、飲品、酒類或其他加工應用，希望提高原料利用率，減少農業廢棄物，也讓合作農場有機會增加收益來源。
這項經驗對轉作農友具有參考性。作物轉型後，農友除了思考主產品銷售，也可以進一步評估副產物利用、加工品開發與體驗活動等延伸模式。尤其油茶、咖啡、可可等作物多涉及採後處理與加工環節，若能在一開始就思考原料如何分級、加工品如何設計、資源物如何再利用，後續經營會有更多調整空間。
從一句「邱君偉，你在幹什麼？」開始記錄農場日常
第三堂課由麻豆柚香柚園邱君偉、陳鳳儀園主分享短影音經營實務。兩位講者以自身經營文旦、紅柚的經驗說明，許多農友的產品品質很好，但消費者不一定知道好在哪裡。短影音不只用來發布銷售資訊，也可以呈現農友每天如何管理果園、觀察作物、處理病蟲害、維持草生栽培與減藥管理。
麻豆柚香柚園的短影音以一句固定開場「邱君偉，你在幹什麼？」帶出當天的農場日常。這句看似簡單的問話，讓影片形成固定記憶點，也讓不熟悉鏡頭的農友能以自然對話進入拍攝狀態。觀眾看久之後，會開始熟悉講者、果園與作物生長進程，短影音也逐漸像連續紀錄一樣，累積消費者對農場的認識。
課程中也提到，農場每天都有可以記錄的素材。開花、小果、大果、套袋、採收、修剪、田間觀察、草生栽培、病蟲害管理、果實風味介紹，甚至農友與家人一起工作的日常，都能成為短影音內容。這些素材不一定需要華麗剪輯，也不一定需要昂貴設備。對多數農友而言，一支手機就可以開始記錄。重點是持續累積，讓消費者看見農友如何管理作物，也讓產品銷售建立在較長期的信任上。
圖5 麻豆柚香柚園邱君偉、陳鳳儀園主分享短影音經營經驗，說明如何用手機記錄田間日常，讓消費者了解農友的管理過程與產品特色。
用手機把照片、文字與田間故事做成影片
上午三堂案例分享分別談到風味描述、品牌故事、資源利用與短影音素材累積；下午課程則接續這些內容，協助農友把照片、文字、產品特色與田間故事整理成可發布的影像素材。
呂聰賢老師手把手教學，從安裝軟體、熟悉操作介面開始，逐步帶領農友練習匯入照片、選擇版型、加入文字說明，並嘗試運用AI功能輔助影片製作與文案發想。
現場操作時，許多農友也發現，平常在田間隨手拍下的作物照片、農場風景或工作畫面，經由AI工具處理後，可以生成較有趣的動畫效果，也能作為社群短影音的素材。AI文案輔助功能則可協助農友先整理產品特色、活動訊息或影片旁白，再依自己的語氣修改成更符合農場風格的文字。
圖6 下午課程由呂聰賢老師帶領 Canva AI 影片創作實作，協助農友將照片、文字、產品特色與田間故事整理成影像素材。
本年度將持續辦理多場課程與交流活動
本次培力營回應檳榔廢園轉作後的實務需求。轉作農友除了需要栽培與加工技術，也需要學習如何整理經營內容。油茶案例提醒農友，風味描述可以從香氣、口感與產地條件開始；咖啡案例說明產品來源、品質管理與資源利用也能成為品牌內容；柚園短影音案例則示範如何把田間日常整理成社群素材。
學會承辦本次活動，除協助課程規劃與現場執行，也將依課程觀察與農友回饋，持續彙整轉作作物在風味描述、產品素材整理與影像應用上的需求，作為後續課程、現地交流與輔導規劃參考。
除本次培力營外，後續也將陸續辦理技術輔導課程、油茶現地觀摩會及產業技術交流活動，協助農友從作物管理、現地案例到產業經營面向，逐步累積轉作後所需的實務經驗。